ゴアンフィッシュカレー

名称	ゴアンフィッシュカレースパイスミックス
原材料名	玉ねぎ、サンフラワー油、乾燥ココナッツ、コリアンダーの葉、塩、レッドチリパウダー、スパイス、ニンニク、ショウガ、タマリンド、コリアンダーの種、ターメリック
内容量	100g

ゴアンとは街の名前。
美しいビーチと、エキゾチックな香りのシーフードが有名な、インド北部の街です。
この街で好まれている、ココナッツミルクをベースとしたコクのあるシーフードカレー。


	調理時間辛さの目安材料【3人分】・ゴアンフィッシュカレースパイスミックス：1パック・魚：400g～500g （エビでも可）・ココナッツミルク：150ml ・水：300ml 手順 ①　ボールに水（300ml）、ココナッツミルク（150ml）、ゴアンフィッシュカレースパイスミックス（1パック）を入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。②　フライパンに①を入れて温め、食べやすい大きさに切った魚（400g～500g）を入れます。 ③　魚が煮えるまで5～7分位煮込んだら完成です。ポイント魚のほか、エビやイカなどのシーフードでもおいしいです。

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2011/10/09

清涼感のある甘い香りが、お菓子などに広く使われています。シナミックアルデヒド、オイゲノールが主成分で、樹脂からとった精油には、殺菌、活性作用あります。下痢や腹痛の薬としても用いられています。