スパイスのおはなし
シナモン（棒） (Cinnamon Stick / Daltini / Daltini)
清涼感のある甘い香りが、お菓子などに広く使われています。 シナミックアルデヒド、オイゲノールが主成分で、樹脂からとった精油には、殺菌、活性作用あります。 下痢や腹痛の薬としても用いられています。
クミン（Cumin）
カレーの芳香に欠かせないスパイス。 熱した油の中に入れて香りを出します。 整腸、駆風作用があり、便秘解消やお腹に溜まったガスを出す効果があります。 漢方では胃薬としても用いられています。
カレーツリー（CurryTree）
香りが強く、艶のある葉っぱで、生でも乾燥でも使えます。 葉のもつ油分が料理に馴染み、肉や魚をおいしくします。 インドでは、お腹の調子を整え、糖尿病に効くハーブとして使われています。 乾燥した葉をハチミツに入れて食べると、 [...]
しょうが（Ginger ）
ピリッとした刺激的な風味を持ち、体を温め、消化作用を促す効果があります。 お腹の張りにも効果があり、インドでは消化の弱りやすい雨季に重宝されています。 咳や喉の痛みなど、風邪の症状にもおすすめです。 つぶしてハチミツを入 [...]
ターメリック（Turmeric）
樹木質の香りと苦味があり、消化・抗菌作用があります。 脂肪を減らし、コレステロールを抑え、肝臓にもよいとされています。 また、ヨウ素をガードするスパイスとしても知られています。 温めた牛乳に小さじ２杯程を入れて飲むと、胸 [...]